Babka à la cannelle 🍞🌟

Étapes

1. 1

   Mélanger le beurre pommade, le sucre et la cannelle pour la garniture.

2. 2

   Dans le lait tiède, ajouter le sucre et la levure boulangère, filmer et laisser de côté.

3. 3

   Dans un saladier, verser la farine et créer un petit puits. Ajouter le sel et le reste du sucre sur un côté, puis verser les œufs et le mélange de lait au milieu. Mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrir à la main sur le plan de travail.

4. 4

   Incorporer le beurre froid coupé en petits carrés et pétrir jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Déposer la pâte dans un saladier fariné, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure et demi.

5. 5

   Une fois que la pâte a doublé de volume, dégazer et étaler sur le plan de travail à environ 5 mm d'épaisseur. Étaler la préparation de garniture sur la pâte.

6. 6

   Plier la pâte en repliant la partie du bas sur le haut, puis couper en neuf portions. Couper chaque portion en trois bandes sans aller jusqu'en haut et tresser la brioche.

7. 7

   Recroqueviller la tresse sur elle-même en commençant par le bas. Disposer les brioches dans un plat adapté à l'air fryer avec du papier sulfurisé, filmer et laisser pousser à nouveau pendant 45 minutes.

8. 8

   Après 45 minutes, cuire dans l'air fryer à 150°C pendant environ 15 minutes. Ajouter un peu de sirop sur la babka pour la faire briller.