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0 avisPublié le 30 juillet 2026
Salut cheffe, aujourd'hui je te donne ma recette de bœuf effiloché que tu vas pouvoir venir utiliser pour garnir tes tacos, tes burritos, tes quesadillas ou même servir ça avec une bonne purée !
Ingrédients
Base: 5 Personnes
Pour 5 Personnes
- 1,5 kg paleron de bœuf
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 bol bouillon
volaille, bœuf ou légumes
- 1 cs concentré de tomate
- 400 g purée de tomates
- 3 cs épices tex-mex
- 1 cs origan
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 0,5 cc piment fort séché
- 1 cs thym
- 1 cs sucre de canne
Étapes
- 1
Commence par faire colorer les morceaux de bœuf dans une marmite. Une fois que tu as fini de faire saisir la viande, ajoute de l'huile d'olive et les légumes coupés grossièrement. Déglace avec un mélange de bouillon et de concentré de tomate, puis ajoute la viande et la purée de tomates. Ajoute les épices de ton choix et mouille à hauteur avec de l'eau bouillante. Couvre et laisse cuire pendant 1 heure à feu doux.
- 2
Après 1 heure, débarrasse la viande dans une assiette et enlève les feuilles de laurier et le bâton de cannelle. Mets les légumes dans un mixeur avec quelques louches de bouillon et mixe pour obtenir une purée. Ajoute cette purée dans la marmite avec la viande, la cannelle et le laurier. Laisse cuire à feu doux à couvert pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.
- 3
Après 2 heures de cuisson, la viande doit être bien effilochée. Utilise des fourchettes pour défaire la viande.
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