Pommes duchesse maison 🥔🤤

Étapes

1. 1

   Éplucher les pommes de terre à purée, puis les mettre dans une grande marmite avec de l'eau froide et du gros sel. Porter à ébullition sur feu fort pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient totalement cuites. Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau. Une fois cuites, utiliser un moulin à purée pour les écraser. Incorporer le beurre froid à la purée avec une cuillère en bois et laisser fondre. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade selon votre goût. Incorporer les trois œufs à la purée. Si la purée est trop liquide, utiliser uniquement les jaunes. Remplir une poche à douille canelée et former des pommes duchesse sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.