Pains au lait 🥖

Étapes

1. 1

   Dilue la levure boulangère dans du lait tiède. Verse tous les ingrédients secs dans la cuve du robot ou dans un saladier si tu fais à la main. Creuse un petit puits et ajoute le mélange lait-levure et l'œuf. Mélange à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte.

2. 2

   Ajoute le beurre mou et bats de plus en plus vite jusqu'à obtenir une belle texture élastique. Couvre avec un torchon et laisse pousser pendant 1h30 dans un endroit chaud.

3. 3

   Après 1h30, dégaze la pâte et verse-la sur le plan de travail. Découpe les portions souhaitées (12 à 15). Étale chaque boule de pâte à la main et roule-les sur elles-mêmes, en pinçant à l'endroit de la fermeture.

4. 4

   Place les petits boudins sur une plaque avec papier sulfurisé. Fais des petites entailles avec un couteau pour donner la forme aux pains au lait. Laisse pousser à nouveau pendant 45 minutes sous un torchon dans un endroit chaud.

5. 5

   Après 45 minutes, applique la dorure au pinceau. Préchauffe le four à 180°C et enfourne pendant 17 minutes. À la sortie du four, tu peux ajouter un petit sirop pour les faire briller, c'est optionnel.